Enoturismo, bodegas y cultura vinícola en Turivino

No sé si alguna vez os he comentado mi afiliación, más filosófica que activa (me gustaría poder colaborar y apoyar mucho más pero el tiempo disponible es limitado) en el movimiento Slow Food, más concretamente en el Convivium de Madrid llamado Carpe Diem. Mi compromiso con la sostenibilidad, con la recuperación de los cultivos tradicionales, con el respeto a la Madre naturaleza y con la vida pausada, llena de pasión y emociones, siempre ha sido una premisa en mi existencia.
Para poner el broche a un primer semestre de actividades, para poner punto y seguido en el periodo estival, hasta el reencuentro de septiembre, nos juntamos en Buitrago de Lozoya, provincia de Madrid, para recorrer y conocer los alrededores, antes de ir a comer a El Arco, en Villavieja de Lozoya. La idea era conocer una explotación agrícola en Torremocha, explotada por mujeres, donde entre otros productos elaboran el vino Arrén, pero las noticias son que habían cerrado hace unos días.
Así que conocimos la parte histórica de Buitrago, su remodelación, además del Museo Picasso Colección Eugenio Arias, un pequeño reducto de obras que Picasso regaló, durante sus años de amistad, a su peluquero, Eugenio Arias. Una vez descubiertas estas obras, que sin duda merecen un sitio mejor que donde ahora están ubicadas, nos dirigimos a conocer la muralla y la Villa de Buitrago, gracias a Juanjo, un entrañable y ameno arqueólogo que además tiene una pasión NO oculta, cocinero (de hecho es el chef de El Arco, por lo que conocimos las dos facetas de este atento compañero). Entre Juanjo y Javier, arquitecto rehabilitador de la villa de Buitrago, nos sumergieron en la historia de esta población, su pasado, su presente y sus posibles futuros.

Y de nuestro paseo por Buitrago, con algún sorprendente e inesperado encuentro que mantengo en el más secreto anonimato, a la sorprendente y espectacular comida que nos esperaba en un bello edificio, Hospedería El Arco, donde además se puede disfrutar de 4 amplias y confortables suites. El menú fue el siguiente: “Chupito de puré de calabaza”, “Cucharita con tartar de esturión ecológico de Riofrio”, “Carpaccio de ciervo”, “Revuelto de morcilla serrana”, “Bacalao confitado con patatas secas”, “Jabalí estofado con arroz de hongos” y “Torrija caramelizada”.
Cada plato más delicioso, cada nueva creación de nuestro amigo Juanjo, servido con maestría y simpatía por su mujer Mª José, una sorpresa mayor para nuestros paladares. Los entrantes bien, agradables, cumpliendo su función. Acompañados de un blanco godello criado sobre lías finas, Louro, de Rafael Palacios, aromático y floral, fueron acomodando nuestras papilas para manjares más selectos.
Y estos vinieron en cuatro presentaciones muy diferentes, de la cuales no me gustaría dejar ninguna en un nivel inferior: el bacalao, espectacular (por no hablar de las patatas, con su pimentón, revolconas, magistrales), el carpaccio de ciervo tan sedoso y sensual que se derretía en la boca, el revuelto de morcilla serrana, toda una delicia y el jabalí, tan presente, tan sugerente, y tan bien acompañado por el arroz, que no dejaba indiferente.
La elección de los vinos, a cargo de nuestro amigo Luis Miguel Martín, que por problemas personales no nos pudo acompañar, perfecta: El Regajal 2006 y un syrah de los Montes de Toledo, Vallegarcía 2005 muy personal y sabroso.

Una comida, buen ambiente, cuyo colofón fue digno del momento: torrijitas caramelizadas (como dijo mi compañero de mesa, John: “una gran comida tiene que ser rematada con un gran postre”). Un gran día, cerrado con la visita a las huertas de la zona, un paseo campestre disfrutando de una tarde muy agradable, que nos dejó a todos un sabor de boca excepcional.
Carpe Diem.

En “Paisajes y Sabores”, Radio Exterior de España, RNE,  hemos charlado con Ernesto Gallud, Presidente del Aula Abierta del Vino y Responsable de la organización de las Vinoquedadas. Puedes escuchar la entrevista entera clickeando AQUÍ.

¡Los jóvenes! ¿Cómo podemos hacerles conocer y  disfrutar de un mundo tan arrebatador como es el mundo del vino? Cervezas, destilados, muchas veces de baja calidad, y otras bebidas han hecho que el vino tenga nula presencia en la vida y el ocio del sector más joven de nuestro país. Quizá sea ese ambiente algo elitista que muchas veces rodea a las reuniones en torno al vino, ese aire exclusivista que parece respirar el entendido en la materia y que deja fuera de juego a los profanos, o tal vez tenga algo que ver esa relación interminable de palabras y referencias que relatan las características de un vino cuando hablamos de él. La cuestión es que muchos estudios se hacen en torno al vino y su implicación en la juventud, en el sector de población que podríamos decir son el futuro, pero pocos son los movimientos precisos, las actividades que se han hecho para acercarse a ellos. Por eso nos parece novedosa y altamente interesante la propuesta que ahora se lanza desde Alamesa, bajo las directrices del Aula Abierta del Vino, las Vinoquedadas.

¿Qué son las Vinoquedadas? Podríamos decir que son macro-fiestas; fiestas que tendrán lugar en Madrid, organizadas para aforos entre 200 y 500 personas, y donde el vino y la gastronomía serán los grandes protagonistas; ellos, y los jóvenes. Porque la intención de las Vinoquedadas es que el vino se introduzca en los ambientes juveniles; por eso las Vinoquedadas tendrán un aire semejante al que se puede respirar en cualquier lugar de reunión de los jóvenes. Estas fiestas huyen de las etiquetas, de las mesas con manteles y de los rigores de una cena al uso. Estamos hablando de picotear de pie, mesas altas, música ambiente, vinos presentados de manera informal, pantallas con mensajes, con imágenes centradas en sus inquietudes; todo bajo un cielo relajado, sin ánimo doctrinario, sin querer enseñar, buscando que el vino sea un elemento más de disfrute, de diversión (con moderación, ya que el lema “wine in moderation” es fundamental), un ambiente distendido donde el vino sea el protagonista en las copas de los asistentes. Y todo ello a un precio muy juvenil, 25 €, lo que sin duda es otro elemento de atracción.

La primera Vinoquedada está programada para el 25 de junio; ya está corriendo por internet, por los foros sociales, por los blogs… Será en la Sala 1903 Sport Arena del Estadio Vicente Calderón de Madrid.

En Paisajes y Sabores, estuvimos hablando con Antonio Reyes, Delegado Municipal de Fomento de Empresas de Sanlúcar de Barrameda; en este enlace puedes escuchar toda la entrevista.

El próximo viernes 26 de junio Sanlúcar de Barrameda celebra el Día de la Manzanilla; aunque quizá tendríamos que decir que culmina el Mes de la Manzanilla, ya que todos los viernes y todos los sábados del mes de junio están desarrollando actividades, conferencias, encuentros, visitas de bodegas…
La manzanilla es un vino genuino, muy particular, originario de Sanlúcar, y esa será una de la conferencias que se puedan escuchar en el programa de actividades de las celebraciones en torno a la manzanilla. Las jornadas giran sobre tres ejes muy definidos: su elaboración, crianza e historia. Su relación con la salud y por último, que cerrará las jornadas, una mesa redonda sobre la enorme potencialidad que guarda en materia de enoturismo y de desarrollo socioeconómico la ciudad.

Además, durante el mes de junio, en Sanlúcar de Barrameda se podrán vivir unas rutas teatralizadas por la ciudad, realmente espectaculares, y se presentarán las visitas guiadas a la Casa Fundación Domínguez Lobato; sin descuidar las visitas, tanto diurnas como nocturnas a lagunas de las más llamativas bodegas sanluqueñas. Continuar leyendo »

Llevar un vino como Clos Dominic Vinyes Altes 2006 a mi grupo de cata es todo un placer; nos reunimos todos los jueves, desde hace 5 años. El grupo, al que tengo el honor de pertenecer, Asociación de Cata Baco Vive, es, sin duda alguna, de los más longevos y más dinámicos de Madrid.
Pero no nos desviemos, porque estoy hablando del vino que tuve la suerte de aportar a la cata de Prioratos. Claro, por llevar, pude llevar cien  mil, o algunos menos; pero mi idea era aportar algo especial, un vino hecho con mimo, con pasión,  con un cariño extremos hacia el fruto y hacia la viña (y no quiero decir con esto que los demás no estén elaborados bajo las mismas premisas).  Pero la manera de sentir la viticultura, la enología, en Clos Dominic, es especial, y se trasmite en el vino, un vino que apasiona desde la entrada, desde sus primeras sensaciones aromáticas, desde que puedes apreciar y disfrutar la intensidad de su color. Ver como cuidan la Tena, una de sus viñas, como miman las garnachas viejas, los frutos de la cariñena, como se entregan en la vendimia, como sufren con cada variación climatológica, es ver una familia que siente el vino, que lo percibe dentro de las venas, bombeando en el corazón (sólo hay que hojear su blog, puro sentimiento,  http://www.debrujasyvino.blogspot.com/)

El vino te atrapa en boca, te hace estremecer con aromas; estupendo, fue la palabra más escuchada en la reunión de Baco Vive. Un vino que lleva marcado el terruño donde ha visto crecer su fruto; un vino con un expresión mineral impresionante, que se expresa en la nariz y que deja su paso en la boca, una boca redonda, estructurada, compleja y de permanentes sensaciones. Un vino que ganará mucho en botella (”en unos meses puede estar de muerte”) y que no por ello, deja de estar portentoso ahora mismo, con esa fruta tan presente y tan atractiva.

Las notas de cata del vino, las expresa nuestro querido Carlos E. López, miembro fundador de la Asociación de Cata Baco Vive e incansable colaborador de Viajeros del Vino:
“Vista: Rojo picota de ribete granate, algo velado, de capa alta y lágrima densa y tintada.
Nariz: De media intensidad y, al principio, bastante tímido, con predominio de notas minerales, fruta negra, torrefactos y pimienta negra. Cuando se airea en la copa su evolución es extraordinaria, apareciendo notas de chocolate negro, guindas en licor y torrefactos, integrando un conjunto aromático de clase y muy sugestivo.
Boca: Tiene buena entrada, muy tostado, untuoso, carnoso, cálido, sabroso, estructurado, con madurez, taninos bastante fundidos y bien integrados, acidez que contrarresta perfectamente su grado alcohólico, aportándole una necesaria sensación de frescura y lo equilibra. Su final es largo, frutal y maduro.
Un vino que me ha gustado y que me parece una estupenda elaboración de la Cariñena”.

En definitiva un vino esplendoroso, que como antes apuntaba, ganará en su estancia en botella. Un vino (ronda los 40 €) que lleva marcado su precio en lo costoso de su elaboración. Pero un precio que, sin duda alguna, sabremos valorar cuando lo disfrutemos en una ocasión especial… porque es un vino especial.

Los alimentos típicos de Nueva Escocia, una de las 10 provincias de Canadá, son los mariscos: langosta, mejillones y vieiras y pueden ser acompañados con un vino de la región. Existen varios viñedos en esta región, como el Viñedo Gaspereau o los viñedos de Grand Pré que produce vino blanco y tinto premium. Además puedes encontrar queserías tradicionales y tiendas con otros productos como jaleas y licores de hierbas. Este es un destino muy recomendable para hacer un viaje eno-gastronómico. Puedes ver un video de estos viñedos y tiendas, AQUI.

Reportaje sobre Casa Primicia, emitido en el programa “Paisajes y Sabores” de Radio Exterior de España, RNE, el jueves 21 de Mayo de 2009

En mi último viaje a Laguardia (Álava), una localidad totalmente recomendable y que todo enamorado de la cultura del vino debería visitar, quise conocer, ya que las obras de restauración habían terminado, Casa Primicia. Y puedo asegurar que me quedé muy gratamente sorprendido.

Casa Primicia es el edificio civil más antiguo de la villa de Laguardia, el lugar donde la iglesia, a partir del siglo XV cobraba los diezmos y primicias, los impuestos que obligaban a pagar una décima parte de la cosecha (incluida la uva) y los primeros productos.
 Hablamos de un edificio de casi un milenio de antigüedad que ha estado a punto de perderse; sólo la visión de un viticultor de la comarca, Julián Madrid, y su defensa absoluta de dicho edificio, han logrado mantenerlo y restaurarlo, además de poder sacar a la luz toda la historia que se encierra entre esas magníficas piedras de sillería.

Hoy podemos contemplar como los suelos nos hablan de la importancia del vino ya en la Edad Media; podemos admirar un edificio que combina el cristal y la madera noble con la piedra cargada de leyenda. Los tres lagos de piedra nos abren su espacio para poder sentirnos uvas; o podemos admirarlos desde la parte más elevada, para tener un percepción más real de la capacidad de vinificación de la iglesia en pleno siglo XV. Continuar leyendo »

¡Menudo chasco y contrariedad me llevé el pasado fin de semana cuando fui a echar mano de un vinito para obsequiar a unas inesperadas visitas y me encontré que no tenía nada! Decidí que nunca más volvería a pasarme…Vaya por delante que no soy ni una entendida ni una gran amante de la causa vinícola. Pero, hombre, tener una botella a mano para estos menesteres, es de obligado cumplimiento. Además, reconozco que con los años el paladar se va volviendo más fino y pide sabores diferentes a los acostumbrados en años más tiernos. Asi que entre este cambio fisiológico y la consabida recomendación médica de un vasito al día con las comidas, voy observando que mi afición enóloga va en aumento…

El caso es que, motivada por esa falta del líquido elemento y animada por la publicidad de los vinos de Madrid, pregunté a mis ilustres amigos de Viajeros del Vino y me recomendaron una vuelta por Colmenar de Oreja. Así, a simple vista, no me decía nada. Pero no conocía el pueblo y el afán aventurero me pudo.
La visita la realicé el sábado 9 de mayo. Después de unos 40 minutos de carretera y una vez atravesado Chinchón, llegué sobre la una de la tarde a Colmenar. Enseguida llamaron mi atención los carteles anunciando bodegas y venta de vino. Me paré en la primera que ví: una callecita a la derecha nada más entrar en el pueblo. Nos atendió el bodeguero que nos dio a probar. Me gustaron. Es lo único que puedo decir. No se si son buenos, regulares o malos. Ya he aclarado antes que no soy una entendida. Sólo me guío por mis sentidos y el gusto me pareció que era bueno. Asi que compré tres de tinto y tres de blanco. Además se ofrecía aceite de la zona (muy bueno), garbanzos, vermouth y un anisete de limón muy agradable pensando en una sobremesa larga.
El paseo por el pueblo fue agradable: calles pequeñas, amplia oferta de restaurantes con productos de la huerta local y una Plaza Mayor que recuerda a la de la vecina Chinchón aunque más modesta y recién restaurada. Por cierto, muy recomendable un pequeño bar en la plaza en el que sólo ofrecen gambas al ajillo aunque, eso sí, son excepcionales. También hay un par de restaurantes en la misma plaza donde comer y seguir degustando los caldos de la zona en los balcones del primer piso.
Visité una segunda bodega, in extremis de tiempo, (los sábados cierran a las 2 y no abren por la tarde) situada en un lateral del museo del pintor Ulpiano Checa. Aquí los vinos me parecieron mejores, sobre todo el blanco. Al bodeguero, un hombre simpático y muy colaborador, se le puede pedir que enseñe la cueva, donde no hace mucho tiempo conservaban el vino en enormes tinajas de barro. Es un lugar curioso y con un punto de misterio…

La visita a Colmenar de Oreja se puede completar visitando el citado museo del pintor Ulpiano Checa, un verdadero descubrimiento escondido en este rincón de la Comunidad de Madrid. Un maestro del arte del movimiento, de la luz y de los gestos.