Jun 06 2008
1陋 Semana Gastron贸mica de Villanueva de la Ca帽ada
El Ayto de Villanueva de la Ca帽ada, con el apoyo y colaboraci贸n de la Catedra Ferr谩n Adri谩 de Cultura Gastron贸mica y Ciencias de la Alimentaci贸n de la Universidad Camilo Jos茅 Cela y la Direcci贸n General de Turismo de la Comunidad de Madrid ha creado la I SEMANA GASTRON脫MICA DE VILLANUEVA DE LA CA脩ADA con el fin de promocionar la hosteler铆a y el turismo, y dar a conocer la extensa variedad gastron贸mica que ofrece el municipio: cocina innovadora y de fusi贸n, cocina castellana, cocina del mundo, tapas, pinchos…
Del 9 al 15 de Junio se podr谩n encontrar diferentes actividades relacionadas con la gastronom铆a:
* Ruta del Maridaje. Los diferentes establecimientos hosteleros han preparado una selecci贸n de tapas maridadas o acompa帽adas con la bebida apropiada a cada tapa o pincho.
* Concurso de Tortillas. 驴En qu茅 establecimiento podemos degustar la mejor tortilla? Un jurado formado por personalidades del mundo de la gastronom铆a har谩 una cata ciega para premiarla.
* Carta de Men煤s. Algunos de los mejores restaurantes de la localidad han preparado men煤s especiales para dara conocer su cocina durante esta semana.
*Actividades culturales. A lo largo de la semana tendr谩n lugar diversas actividades dirigidas al p煤blico en general.
LUNES 9
19:00 h. Mesa redonda “Actualidad gastron贸mica: nuevas tendencias”, organizada por la C谩tedra Ferran Adri谩 de la UCJC, con la participaci贸n de cocineros de prestigio. Rte. Club de Golf La Dehesa. (Necesaria invitaci贸n)
MARTES 10
13:00 h. Conferencia “La importancia de la gastronom铆a para el turismo”, a cargo de D. Benjam铆n Calles, restaurador y miembro de la Asociaci贸n Madrile帽a de Empresas de Restauraci贸n.
Presentaci贸n del Estudio de Investigaci贸n realizado por los estudiantes de la UCJC: “El perfil de los visitantes y la oferta tur铆stica de Villanueva de la Ca帽ada”. Sal贸n Abovedado de la Antigua Casa Consistorial.
MI脡RCOLES 11
19.30 h. Jornada de cata de vinos, por Bodegas Pepe L贸pez. C.C. El Molino.
JUEVES 12
Concurso de tortillas para restauradores. Presidir谩 el jurado D. Rafael Ans贸n, Presidente de la Academia Espa帽ola de Gastronom铆a y Director de la C谩tedra Ferran Adri谩 de la UCJC.
20:30 h. Demostraci贸n, cata y degustaci贸n de vinos, por Bodega Zuazo Gast贸n. Rte. Dantzari.
VIERNES 13
20:30 h. Demostraci贸n, cata y degustaci贸n de vinos, por Bodega Zuazo Gast贸n. Rte. Dantzari.
22:00 h. Exhibici贸n y degustaci贸n corte de jam贸n, a cargo de Txema Hern谩ndez. Rte. Dantzari.
S脕BADO 14
11:00 h. Jornada de cata de vinos, por Bodegas Pepe L贸pez. C.C. El Molino
13:00 h. Entrega de premios del Concurso de Tortillas. C.C. El Molino
20:30 h. Demostraci贸n, cata y degustaci贸n de vinos, por Bodega Zuazo Gast贸n. Rte. Dantzari.
22:00 h. Exhibici贸n y degustaci贸n corte de jam贸n, a cargo de Txema Hern谩ndez. Rte. Dantzari.
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El s谩bado estuve en Villanueva de la Ca帽ada para conocer las tapas de un par de sitios que me hab铆an recomendado: Dantzari y La Ca帽a de Espa帽a. El pincho del Dantzari, 鈥淭ostita de reducci贸n de setas y jam贸n ib茅rico con huevo de codorniz鈥, estaba bastante bien. Un poco problem谩tico para com茅rselo, tanto con la mano, como con tenedor y cuchillo, pero con un sabor realmente bueno (de hecho me trajo a la memoria un pincho que com铆 en Logro帽o, “tosta de boletus y jam贸n ib茅rico”, que gan贸 el 2潞 premio de pinchos de La Rioja en 2006). Sin embargo no me gust贸 nada como nos sirvieron el vino; era un Rioja, Zuazo Gast贸n, Crianza, pero nos lo sirvieron demasiado caliente, y eso hizo que perdiera todo su encanto, ya que el calor hace que los taninos propios del vino tengan mayor presencia. El tema del vino, y la temperatura de servicio hay que cuidarlo, porque puede hacer que ames o desprecies un vino.
En La Ca帽a de Espa帽a, sin embargo, el vino blanco de La Mancha que tomamos estaba realmente bueno, fresquito, muy agradable. Un Chardonnay de Noblejas, Toledo, Blas Mu帽oz, fermentado en barrica, muy interesante. Un poco escaso en aromas, en boca es una explosi贸n, un juego de frutas tropicales y vainillas, con un toque liger铆simo de vegetal, que hace de este blanco, uno de los mejores que he probado en los 煤ltimos meses. Como tapa nos pusieron “Crema de Gazpacho con brandada de bacalao y aceite de ajo” muy agradable y original, de buena presentaci贸n, que conforman lo que me hab铆an anticipado: La Ca帽a de Espa帽a saben cuidar el detalle, en cocina y vinos. Todo un descubrimiento.
Juan