Turivino

En 1984  el médico, empresario y gran aficionado a la caza Manuel Gomez Sequeira compra una finca cinegética al NE del Parque Nacional de Cabañeros, en el municipio de Retuerta de Bullaque (Ciudad Real). Tres años después, como prueba, planta las primeras 8 Hectáreas de Cabernet Sauvignon, elaborando su vino en la bodega de Carlos Falcó, para asegurarse de la calidad de sus uvas antes de realizar nuevas inversiones. El resultado es satisfactorio, y en 1997 se amplía el viñedo con las  variedades Syrah, Merlot y Chardonnay, no siendo la primera añada en su propia bodega hasta 1999. Dicha ampliación se completa con la variedad Tempranillo en el 2000,  llegándose a las 28 Ha de viñedo que actualmente poseen.

Dehesa del Carrizal está acogida a la denominación ‘Vino de Pago’, que establece la Ley de la Viña y el Vino de 2003. En ella se dan una serie de requisitos que se deben cumplir, de los que destaca el que toda la uva proceda de dicho Pago, entendido éste como paraje o sitio rural singular (en cuanto a características de suelo y microclima) con respecto a otros de alrededor, que da vinos de calidad contrastada durante al menos 5 años y con extensión no superior al municipio en el que se ubique. Continuar leyendo »

Imperdonable; lo sé. Hasta hace unos días no había estado en Jerez de la Frontera, no me había paseado entre la centenarias botas de fino, sintiendo, la historia y el tesón del vino. Son tantos los lugares que quiero conocer, y tan poco el tiempo que tengo para ello, que intento cubrir carencias históricas de la manera más dinámica posible. Hoy puedo escribir que por lo menos una vez, he pisado las calles de esta hermosa ciudad gaditana. Y sus bodegas; por lo menos una: las impresionantes instalaciones que tiene González Byass, sus 7 hectáreas, parte fundamental de la historia de la ciudad y de sus vinos y centro social y animador de la vida de Jerez de la Frontera. Continuar leyendo »

Iniciativas como Saturday’s Good Life rompen esa barrera invisible, que nadie sabe quien ha edificado, pero que muchas veces existe entre el mortal de los humanos, amante de gozar, de disfrutar con un buen vino, y aquellos que cohabitan en un estadío superior, el catador, el entendido, hombres y mujeres que ponen nombre y adjetivos a las sensaciones que despierta un vino, tanto cuando nos lo acercamos a la nariz, como cuando lo sentimos transitar entre nuestras papilas gustativas.
Como decía, en la “xuntanza”, que dirían los gallegos, acertadamente bautizada como Saturday’s Good Life se rompieron esas barreras, creando un clima armonioso y afable, sentando en la misma mesa a expertos catadores, con aquellos que quieren descubrir las esencias del mundo del vino, su placer, su comunión con la cocina, ya sea cocina en miniatura o platos de alta enjundia.

Ocurrió, el sábado pasado, juntando una veintena de personas en el Restaurante La Factoría de Majadahonda, un coqueto lugar regentado por el sumiller Angel Layos, un apasionado del mundo del vino, de su cultura y sobre todo de disfrutar en un ambiente cálido y amigable. Porque el vino es conexión, es afinidad, y ese ambiente es él que se respiró la noche del sábado 5 de Diciembre. Tuve la suerte de poder vivirlo y disfrutarlo.
 La excusa para poder celebrar el primero de los sábados de la buena vida: conocer y catar una de la línea de cavas de larga crianza más consecuente y atrayente: Caves Mestres. Y disfrutarlos, además de catarlos, en la mesa, dejándonos enamorar por los platos, por las tapas, por las pequeñas recreaciones culinarias del Chef Kubi, esporádico colaborador del Restaurante, todo un placer que este local debería frecuentar más a menudo.

El reto estaba lanzado: estos son los seis cavas, sus fichas, demos forma a seis tapas que armonicen el paso de cavas, cavas criados, en alguno de los casos, durante más de 36 meses; cavas que han realizado su primera fermentación en barrica.

Placer y disfrute sentados en la misma mesa; grandes cavas, magníficos platos, tapas de exquisita presentación, de sutil elaboración, de delicada composición. Podría relatar cada miniatura con su cava (por lo que oí en la mesa a la gente de Viajeros del Vino, la cata piensan colgarla en http://www.viajaralvino.com/), pero lo que hoy quiero resaltar, es el ambiente, la familiaridad, “otro erotismo enogastronómico es posible”. Sin grandes despliegues, sin montajes estruendosos, sólo con cariño, con convicción… y claro, con grandes vinos y fantástica gastronomía. Y por encima de todo ello, grandes personas, enormes corazones, pasiones enológicas, magnetismo para saber disfrutar en cualquier caso.
Y por poner nombres y agradecimientos a las personas, hablar de 3 protagonistas esenciales: Ángel Layos, amor sin condiciones hacia el vino; siempre buscando nuevos caminos, nuevas propuestas que den vitalidad a su local, a la zona, a este absorbente mundo. Chef Kubi, Miguel Cubillas, arte en estado puro, manos que modelan platos, que crean formas, texturas, propuestas llenas de sentimiento y sensibilidad. Y Antonio Rubio, amplio conocedor del mundo vinícola y mejor comunicador, maestro de ceremonias, o como saber llevarte entre copas de vino, sintiendo emociones.

¡Qué los sábados marcados por la buena vida, por el goce en torno al vino y la gastronomía, sigan existiendo en el 2010!