Turivino

El vino y la gastronomía son pasión, sensualidad, deleite, pero sobre todo, disfrute. Así lo entendemos en Viajeros del Vino y así lo viven también nuestros amigos de La Factoría, restaurante de Majadahonda (Madrid), dirigido por una de las “narices” más sabias de nuestro país, Angel Layos.

Partiendo de esta premisa, el disfrute, hemos unido nuestras fuerzas y nuestra ilusión para compartir alguno de los sábados de nuestro calendario. Y como toda buena base, necesita, mínimo, tres puntos de apoyo, las ganas y el dinamismo de Antonio Rubio, otro amigo de la casa, enólogo y respetado comunicador del mundo del vino, serán parte esencial de los Saturday´s Good Life.

Y no contentos con tener tres buenas referencias, contáctamos con una cuarta: Chef Kubi, imaginación y congruencia en los fogones. Con estos mimbres queremos poner en marcha los Saturday’s Good Life; que la buena vida embriague, por lo menos, algunos fines de semana de este invierno que empieza.Vino y gastronomía, comunión perfecta.

DATOS CONCRETOS

Los protagonistas del primer Saturday’s Good Life serán los cavas de larga crianza y la cocina en miniatura, es decir, el mundo de los pinchos y las tapas de exquisita elaboración y presentación: 6 tapas diseñadas para la ocasión, inspiradas en 6 cavas únicos, procedentes de una de las bodegas que más calor y más amor imprimen a la larga crianza, Cavas Mestres.

El menú ofrecido en La Factoria será:

1. Tosta de Hummus con queso de cabra y cebolla confitada. Hará los honores Mestres Brut Nature 2005.
2. Sushi ensalada de ventresca y alioli. Acompañado de Mestres Visol 2004.
3. Taco de bacalao templado en ajo arriero. En la copa se servirá Elena de Mestres 2005.
4. Chipirones en salsa verde. Regados con Cupatge 80 Aniversario.
5. Burger foieink. Pondrá el frescor Clos Nostre Senyor 2001.
6.Cremoso de mascarpone con manzana caramelizada. Un broche de oro que se servirá con un cava de lujo como es Mas Via 1997.
La cata será dirigida por Antonio Rubio, enólogo; en la cocina, el chef Kubi. Y en el servicio y comentarios de mesa, Angel Layos.

DONDE: Restaurante La Factoria. C/Benavente nº 7. Majadahonda (Madrid)
CUANDO: Sábado 5 de Diciembre, 21:30
CUANTO: 20 €
COMO: Reservando en 680 195 271 o en 91 639 6757 (plazas limitadas)

Nuestro paseo por el Penedés y por el mundo del cava nos hace conocer otras bodegas, otras tierras más allá de la capital del Cava, Sant Sadurní. Nos desplazamos hacía Vilafranca del Penedés, con la intención de descubrir dos formas de entender la viticultura, dos filosofías con una misma finalidad: hacer buenos vinos.
Y nuestro último paso, nuestro último descubrimiento nos acercará hasta la localidad natal del músico Pau Casal, hasta El Vendrell, donde tenemos la intención de conocer Bodegas Jané Venturá, y a Gerard Jané, apasionado amante de su tierra, de su música, de sus vinos y su cultura.

Bodegas Vallformosa es una bodega centenaria; descendiente directo de uno de los siete sabios que salvaron la comarca de la plaga de la filoxera allá por finales del siglo XIX, José Domenech, hoy es una de las bodegas con mayor volumen de negocio (si quitamos del ranking a las “majors”) y mayor diversificación de productos. Toma su nombre de la antigua ermita románica de Santa María de Vallformosa y el valle donde está enclavada hace honor a su tratamiento, pues da igual el punto donde fijes la vista para poder disfrutar de un paisaje lleno de belleza y armonía. Continuar leyendo »

Dejándome acariciar por las tierras y los viñedos del Penedés descubrí una atractiva y seductora relación entre las melodías de las notas musicales y el sugestivo ascender de las burbujas del cava. Mi alma ha creado una sugestiva relación entre el blues, y el soul, con el cava y su universo. Ese cava dinámico, inquieto, lleno de sentimiento, es puro blues. Los reservas, las largas crianzas, tienen un alma más sensual, más sutil, cálida delicadeza propia del soul más insinuante.

Dividiré mi vertiginosa estancia en el Penedés en dos etapas; pequeñas pinceladas de unos días vividos con intensidad y emoción. Cuatro notas que sólo desean trasmitir un sentimiento de pasión.

Sant Sadurní d’Anoia, capital del cava.

El Penedés nos recibe en plena vendimia; tractores llevando la uva del viñedo a la bodega, unos en pequeñas cajas, otros en remolques forrados por un férreo plástico oscuro, cuya misión es no perder el mosto que puede ir segregando la uva. Dinámicas estampas que nos acompañan hasta las puertas de Sant Sadurní, donde una marea amarilla capitaliza la actividad. Estamos en plena fiesta de la Filoxera, estruendosa celebración donde se  celebra como de un desastre natural surgió la fuente de vida de toda una comarca. Todo un pueblo volcado en la calle, actividad popular que manifiesta la importancia del cava en la región. Continuar leyendo »

Para conocer el cava hay que viajar a Cataluña, más concretamente al Penedés, aunque siempre está bien echar un ojo a otros elaboradores; yo decidí ir a cuatro bodegas, en plena vendímia, con directices distintas que nos pueden dar una idea de lo que representa este tipo de vino en la región. Tres de ellas en el area de Sant Sadurní d’Anoia: Juve i Camps, Raventós i Blanc y Agustí Torelló; y la cuarta, Parxet, enclavada en la zona de Alella muy cerca de Barcelona capital.

De este primer trio de bodegas, podríamos hacer un paralelísmo entre la personalidad que transmiten y las características de los tres varietales de uva que forman el esqueleto de los Cavas. Así diremos que Juve i Camps podría equivaler a la Macabeo, representando el equilibrio entre productividad y calidad; Raventós i Blanc sería la Parellada, con finura y elegancia; y con Agustí Torelló hablaríamos de la Xarel-lo, con estructura y potencia. Continuar leyendo »

El cava es un vino singular, diferente, único; profundizar en su mundo, conocer su comarca más prolífica, el Penedés, sentir como sus finas burbujas llenan de vida las calles de Sant Sadurní d’Anoia, de Vilafranca del Penedés, de Vilobí… de tantos pueblos de la región, despierta en el interior de quien lo vive la pasión por el cava, por su elaboración, por su doble fermentación, por su lenta y silenciosa crianza, por las lías que de manera cadenciosa se precipitan hacia el cuello de la botella, por el degüelle, por sus cavas centenarias y por las familias que apasionadas miman las viñas y entusiastas descorchan y te dan a conocer sus espumosos, sensuales y seductores.

 El Penedés es una zona de contrastes (muchas veces pienso que como casi todo el territorio español), donde el avance de la industria, de los polígonos prediseñados y rectilíneos, intenta ganar terreno al mundo agrícola, al viñedo, a la tierra surcada por el sudor y el esfuerzo de generaciones y generaciones de viticultores, de cavistas. Es la lucha por el espacio, por la existencia, por una manera de entender la vida, una tendencia vital lenta y pausada frente a la rápida y efímera efervescencia de la espuma mercantil.
La defensa del paisaje vitivinícola frente al avance industrial: <<Es básico el paisaje a la hora de expresar un vino, de entenderlo, de definirlo, nos comenta Gerard Jané, 4ª Generación de bodegas Jané Ventura, en El Vendrell (Tarragona), y pienso que es un valor para todos. A los viticultores habría que reconocerles la labor que hacen de mantener el paisaje para la sociedad de forma gratuita. El Penedés es un gran parque natural productivo, que no le cuesta ni un duro a la administración, y hace todas las funciones de un parque natural, que está entre dos metrópolis. Hay que valorar nuestro paisaje, darle conciencia>>.

El cava no solo se elabora en el Penedés, aunque es en esta comarca donde se produce la inmensa mayoría de las 230 millones de botellas que cada año son descorchadas en algún lugar del globo terráqueo.  Bajo la ‘Denominación Cava’, término que ahora cumple 50 años, además de en Cataluña también se elabora en otras Comunidades Autónomas como Aragón, Extremadura, La Rioja, Navarra, País Vasco y Valencia. Pero si es un hecho que el 99% de la producción se da en las 4 provincias catalanas, siendo el municipio de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona) su máximo representante con el 75 % de dicha producción.

Un vino que mueve y da vida a toda una región, que alimenta y mantiene toda una región, y que, pese a los negros nubarrones economicistas que no dejan ver los rayos de sol en nuestro país, hace que en el Penedés se pueda disfrutar de cierta bonanza climática, si el mercurio del termómetro se rigiese por la estabilidad económica de los habitantes de la zona. Por las calles y los viñedos se puede sentir la ilusión por seguir produciendo cava, la emoción por una nueva cosecha, realmente estupenda, la agitación ante los primeros mostos surgidos de la xarel·lo, la parellada o la macabeo, la inquietud por ver la acidez que aportará la chardonnay o la estructura y la tonalidad que lleva impresa la pinot noir.

Ilusión intacta, creciente, en bodegas de tradición legendaria, centenaria; la misma ilusión que un día, allá por finales del siglo XIX, les hizo combatir y acabar con la fil·loxera, y que les iluminó para empezar a trabajar en un vino diferente, un vino con una identidad propia, marcados por tres rasgos diferenciales:
- Un clima Mediterráneo con maduraciones benignas.
- Una orografía peculiar, junto con diferente tipología de suelos.
- Unas variedades de uva autóctonas (Macabeo, Xarel-lo y Parellada),  con un gran potencial.
La climatología favorable, con buena insolación y pluviosidad entorno a los 500 mm/año, unido a la diversidad orográfica (sólo en la zona del Penedés tenemos la zona litoral, la depresión del Penedés y la sierra pre-litoral) hacen que se den vinos únicos con personalidad propia.

Y ese sueño, ese empeño, lo siguen viviendo, y sintiendo, las sucesivas generaciones, acariciando el terruño, mimando el viñedo,  trabajando en cavas cautivadores, vinos de largas crianzas maravillosos, sedosos y vitalistas, aterciopelados y llenos de viveza, cavas que emocionan, que enamoran, y que te crean una conmoción interna, e íntima, excepcional, cuando los descubres en el silencioso interior de una cava.
El cava: pasión y dedicación; entrega y lucha… tradición y futuro.

Orlando Lumbreras, con aportaciones de Mario Canora de Castro

“Paisajes y Sabores”, Radio Exterior de España, RNE: Emisión del 5 de Octubre de 2009, programa en el que se emitió un reportaje, realizado por Orlando Lumbreras, sobre la trascendencia social, cultural y familiar del cava en la región del Penedés.

Curioso fin de semana él que nos espera en la capital del Reino de España; que no queremos ir a mancharnos de barro al viñedo, que no deseamos bajar al silencioso reposar de las cuevas de crianza de las bodegas, y paladear sus vinos; que ni nos planteamos sufrir kilométricos atascos de regreso de un fin de semana de desconexión vitivinícola. Pues entonces disfrutemos de la vendimia, de sus productos, de sus esmerados resultados, en pleno y bullicioso (y lleno de obras, que da la sensación de estar construyendo de nuevo la ciudad) centro de Madrid. Supongo que será casualidad, ¡¡o no!!, pero el mismo día, el sábado 10 de octubre, nos encontramos la 7ª Vendimia del Cava y la 2ª Vendimia de Ortega y Gasset. Una oferta popular, a celebrar en la Plaza Mayor, y otra exclusiva, con ambientes más elitistas, a desarrollar en la calle Ortega y Gasset, entre Serrano y Velázquez, una con presencia matinal, desde la 12:00 a las 14:00 y otra con aires de atardecer, empezando sobre las 19:00 y terminando alrededor de las 21:30 (detalle interesante, porque así podemos disfrutar de las dos propuestas). Continuar leyendo »

Uno de los sueños ocultos, o no tan escondido, de todos los amantes de este apasionante mundo de la cultura del vino, es poder hacer nuestro propio vino… y por supuesto nuestro propio cava. Lo idílico, el mayor placer, sería poder tener tu propia bodega, tus propias barricas, tus propias uvas, etc, etc Pero seguro que muchos nos conformaríamos con poder hacer esas botellas al año que mataran ese gusanillo, ese cava que ofrecer a las amistades, y decirles: este cava lo he hecho yo.

Artcava está ultimando la puesta en marcha de un fantástico Club, el Club Artcava; dicho Club será la culminación de una actividad que esta bodega, asentada en la Masía Can Batlle, en la localidad barcelonesa de Avinyonet del Penedés: elaborar tu propio cava, tu cava personal, controlar todo el proceso durante todo un año, desde el coupage inicial hasta llegar al degüelle. La intención de Artcava a través del Club es fidelizar a los amantes de este proceso, y a la vez ofrecerles servicios complementarios, abrirles de par en par las puertas de la Masía Can Batlle.

Artcava también dispone de una oferta más instantánea, una actividad para aquellos que, deseosos de poder elaborar su vino, no disponen del tiempo suficiente para mimar sus botellas durante un año; en este caso, la actividad se limita a lacto del “desgorgat”: escoge un tipo de cava y realiza el proceso final de elaboración: degüelle, tapado y etiquetado.

DESCUBRAMOS ARTCAVA.

Artcava nació con las ideas muy claras: poner la bodega al servicio del cliente, darle los mejores vinos base para elaborar un gran cava; Artcava es una bodega familiar, y como tal elabora su propio cava, pero su actividad esencial está orientada a satisfacer el disfrute de los clientes, de los viajeros amantes del cava. Una bodega y una masía impresionante, una masía del siglo X totalmente restaurada que no deja indiferente desde el punto de vista arquitectónico, digna de visitar. Masía rodeada de un entorno privilegiado, espectacular, con 42 hectáreas de viñedo, un olivo milenario y un yacimiento  arqueológico íbero, fechado en el año 600 a.c, que demuestra que ya se cultivaba viñedos en aquella época.
Como siempre, desde Viajeros del Vino os invitamos a descubrir la riqueza enológica de nuestro país; nuestra misión es dar pistar, ofertar información, despertar el interés por vivir la cultura vinícola en primera persona. Por eso estuvimos hablando con Eric Enguita, uno de los creadores de Artcava, y con la Responsable de Marketing, Patricia Sueiro en “Paisajes y Sabores”, el programa de Radio Exterior de España más viajero dispuesto siempre a difundir nuestras experiencias enoturísticas por todo el mundo.
ESCUCHA, O DESCARGATE LA ENTREVISTA, CLICKEANDO EN EL LOGO DE ARTCAVA.