En Viajeros del  Vino somos unos enamorados de la paella valenciana; bueno, la verdad es que somos unos enamorados de la gastronomía en general, y de la española en particular. Pero la paella nos apasiona. En algunos de nuestros viajes por esas tierras mediterráneas, habían llegado a nuestros oídos las maravillas culinarias de un hombre de Vall d’Uxo (Castellón) que, en los fogones y cuando de paella hablamos, es un maestro. Decidí ponerme en contacto con él para ver si invitaba a un pequeño grupo de viajeros del vino, a poder disfrutar de sus excelencias y, si fuera posible, nos enseñara a cocinar semejante manjar (aunque no creo que lleguemos nunca al nivel del maestro).

A los pocos días Ramón nos recibía en su casa de verano, en Moncófar, Castellón. Nos encontramos con un hombre encantador, dicharachero, retirado de sus actividades laborales, pero pleno de energía y vitalidad, inquieto. Nos abrió su casa de par en par (él y su familia, donde no podemos olvidarnos de su encantadora mujer, Emi), y nos instalamos en el garaje, donde dispone de la cocina, para prepararnos una paella y tomar notas sobre como hacerla (también está registrado en video, y prometo, que en cuanto vuelva de La Rioja, a donde me voy cinco días, editaré el video y lo colgaré en este post).

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C/ Sueca, 47. Valencia.

Tfno: 96 381 00 33

Bajo la recomendación de unos buenos amigos decido ir a conocer este nuevo sitio vinícola de Valencia. Tiene la misma edad que nuestro portal, www.viajerosdelvino.com, ya que abrió en Noviembre del 2007, y eso me crea una cierta sensación de afinidad.

Ambientalmente el sitio resulta muy agradable. De líneas rectas, espacios abiertos y tonalidades claras, con el blanco como color predominante, la disposición de la bodega, en el fondo, tras una cristalera que muestra las dos plantas repletas de botellas, es toda una invitación a tomar asiento cerca de ella, ya que se insinua como el sitio más acogedor.

La Lluerna no es un restaurant; tampoco es una vinoteca para dispensar y poder comprar los vinos más diversos. Pero tiene algo de cada uno de ellos. La tarjeta se autodefine como “aperitiu”; una vez dentro se descubre como un lugar donde poder degustar casi cualquier vino, poder picar algunos platos brillantes, poder tomar un aperitivo junto a una copa de vino, o poder ir a comprar el vino que andas buscando.

Nosotros decidimos tomar asiento y disfrutar de la carta de vinos y de la oferta gastronómica.

La carta de vinos resulta completísima; no vamos a poner una cifra, porque esto no es una competición a ver quien tiene más botellas en su bodega, pero no hay es que en uda que en La Lluerna puedes tomar casi cualquier vino que te apetezca conocer. A menos que se haya acabado días atrás y no les haya dado tiempo a reponerlo, como fue mi caso, cuando decidí tomar un vino de la tierra valenciana , Pago de Tharsys Vendimia Nocturna 2006. Una auténtica pena no poder descubrir como se trabaja la uva albariño en tierra svalencianas; buscando en la carta, de presentación magnífica, en plan muestrario desplegable, en abanico, y dado que mi compañera no había probado los vinos alemanes, nos decidimos a tomar MARKUS MOLITOR 2005, un riesling afrutado y refrescante, un juego de emociones tropicales, de miel y piña, complementado por un puntito ácido que le da al vino una sensación final muy interesante.

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C/ Castelló, 81. Madrid - Tfno: 91 575 79 47
Horario: De 13:30 a 16:00 y 21:00 a 23:30 Cerrado Domingo noche.

Hoy os escribo para contaros la gran experiencia que supuso para mí cenar en el restaurante BocconDivino. El menú fue una delicia, lejos de esa comida italiana hecha para “guiris” (los suyos claro está). Tomamos foie sobre una pizzetta de pan de mosto, Bogavante sobre un guiso de garbanzos (el plato que más me sorprendió), pasta con trufa negra y queso Parmesano (impresionante como olía todo el comedor a trufa) y jabalí al vino tinto. De postre, canutillos de berenjena caramelizados rellenos de requesón.

Respecto a los vinos, hay que ir dispuesto a dejarse aconsejar ya que disponen de una larga selección de vinos italianos, de todas las regiones de Italia (no hay nada fuera de sus fronteras). En nuestro caso y aconsejados por Ignacio, elegimos un vino del Sur, en concreto de Basilicata (al Sur de Nápoles), zona donde se expresa perfectamente la uva Aglianico. Su nombre Trejo y la añada 2004. Las uvas que lo conforman Aglianico, Merlot y Syrah dan al vino una nariz de frutos negros muy maduros, violetas sobre fondo animal. Con un paladar muy amplio de paso agradable y sorprendente acidez, nos sirvió para disfrutar de todo el menú incluido el postre.

Una experiencia inolvidable que nos permite recordar ¡Gracias a Dios!, que no todo el vino italiano es el infumable lambrusco. ¡Qué ganas tengo de volver a Italia!

Un abrazo

Antonio

El lunes pasado estuvimos en Compostela, en el Froum Gastronómico, en el I Encuentro de bloggers enogastronómicos, y de paso firmar, o celebrar el acto oficial, de la puesta en marcha del Código Cocina. Para unos novatos como Turivino, que no lleva ni un mes en la blogosfera, era todo un honor estar en ese encuentro, dispuestos a aprender de grandes bloggers, experimentados y a los que iremos inscribiendo en nuestro blogroll poco a poco (ya que desgraciadamente tenemos más cosas a las que dedicarnos que el blog, por eso suplicamos vuestra colaboración).

El encuentro comenzó con una ponencia del Profesor Manuel Gago, director de culturagalega.org y profesor asociado de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Compostela. Su exposición fue un recorrido histórico, muy interesante, sobre el mundo del blog, para llegar al blog gastronómico, sus últimas tendencias, su posicionamiento respecto a otros blogs, así como algunos estudios realmetne interesantes.

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